Xilitolo, causa di infarti e ictus? Tre domande per comprendere la potenziale pericolosità di questo sostituto dello zucchero – Libération

Uno studio della Cleveland Clinic, pubblicato il 6 giugno sulla rivista scientifica “European Heart Journal”, dimostra un legame tra un elevato consumo di questo dolcificante e un aumento del rischio di infarti e ictus.

Potresti leggere questo articolo mentre mastichi gomme o caramelle senza zucchero. Il rinfrescante gusto di menta che senti dopo è dovuto allo xilitolo. Un sostituto dello zucchero che è stato oggetto di uno studio condotto dalla Cleveland Clinic e pubblicato il 6 giugno sulla rivista scientifica Giornale europeo del cuore. Secondo le sue scoperte, lo xilitolo provoca un aumento del rischio di infarti e ictus. Questo significa che dovresti smettere di usarlo? lancio Spiega il potenziale pericolo di questo sostituto dello zucchero.

Cos’è lo xilitolo?

Lo xilitolo è un dolcificante appartenente alla famiglia dei polioli, utilizzato come additivo alimentare. “Non è necessariamente un prodotto sintetico.” Lo stabilisce Jean-Michel Lecerf, nutrizionista specializzato in endocrinologia presso l’Istituto Pasteur di Lille. Proviene dalla corteccia di betulla e si trova anche in piccole quantità in alcuni frutti e verdure, come cavolfiori, prugne e persino fragole. L’indice glicemico è 10 volte inferiore a quello dello zucchero bianco. È anche meno calorico. Ma il suo potere dolcificante è lo stesso dello zucchero normale. Per questo motivo viene utilizzato come sostituto dello zucchero ed è particolarmente consigliato alle persone con diabete o con predisposizione genetica al diabete.

In quali alimenti si trova lo xilitolo?

Due sono gli indicatori che permettono di rilevare la presenza di xilitolo negli alimenti: la dicitura “E 967” ovvero “senza zuccheri aggiunti”. “I produttori sostituiscono parte degli zuccheri con questi