Ploërmel: entro fine anno aprirà un ristorante italiano

Il buon odore di Pizza presto arriverà in rue Beaumanoir Ploermel (Morbihan).

Entro fine anno la aprirà Simone Vannozzi pizzeria. In attesa di poter deliziare le papille gustative del Ploërmelais, il nativo italiano segue da vicino l’andamento dei lavori e la sua quota di imprevisti.

Provenienti da Roma, Simone e suo padre Gaudenzio, meglio conosciuto come Enzo, hanno dovuto combattere per molti anni prima di poter trovare un posto. “Ci sono voluti tre anni per trovare qualcosa che rispondesse alle nostre aspettative”, spiega Enzo, riferendosi ai locali situati nel centro storico, al numero 9 di rue Beaumanoir.

Esperienza acquisita in pizzerie italiane

Volendo puntare al 100% su questo nuovo progetto, lo chef italiano e suo figlio hanno deciso di lasciare da parte per quasi un anno e mezzo il servizio di pizza da asporto offerto. L’obiettivo è prendersi il tempo necessario per prepararsi al meglio all’apertura della pizzeria. “Ci vuole molto tempo”, conferma Enzo.

Avendo notato che “molti impiegati e scolari” pranzano a Ploërmel, Simone ha deciso di stabilirsi nella città ducale per offrirvi le sue pizze. E intende mettere a frutto l’esperienza acquisita in ristoranti e pizzerie in Italia e in Francia per lasciare il segno. E il suo desiderio di offrire “piatti tipici italiani” dovrebbe giocare a suo favore. “È il primo a fare questa proposta qui”, secondo suo padre.

Scopri la cultura italiana

Se l’apertura è prevista solo tra pochi mesi, “a Natale” si augura Simone, sa già cosa offrirà ai suoi clienti quando sarà il momento.

Offrirò pizze à la carte a pranzo e pizze tradizionali la sera

Tutte le pizze in menù saranno della cucina romana, specialità di Simone. Volendo “scoprire la cultura italiana”, proporrà poi prodotti della gastronomia del suo paese d’origine.

Ma prima di poter dar forma alle sue pizze, Simone segue con attenzione il lavoro in corso nei locali lasciati liberi da Le dé à couture.

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