Parigi 16: l'Italia sincera di Piccolino | Il blog di Gilles Pudlowski

Liugi Iannone e Nicolas Pouget © GP

Piccolino: è la piccola casa d’angolo, luminosa, pulita e contemporanea di Nicolas Pouget, socio di Franck Scoccimarro proprietario del vicino Victor e Stéphane Actis, viticoltore piemontese. Ravviva con verve questo luogo dedicato all’Italia gourmet e propone una splendida collezione di oli d’oliva, tra cui un delizioso e sorprendente affumicato, offerto lì come focaccia direttamente dalla Puglia.

Vitello tonnato © GP

In cucina lo chef Liugi Iannone, originario di Salerno, che ha presieduto tra l’altro al Gritti di Venezia, cucina una cucina raffinata, precisa, colorata, profumata e senza fronzoli, molto legata alla tradizione transalpina, con prodotti di qualità. Così, il vitello tonnato con la sua generosa maionese al “tonno” o la caponata di melanzane all’olio d’oliva costituiscono un antipasto scelto.

Caponata © GP

Aggiungiamo il delizioso registro di pasta con i cavatelli Senatore Capelli con pesto di pistacchi e straciatella e gli spaghetti aglio, olio e peperoncino, polpa di granchio cotta al dente Perfettamente. E poi la tenera braciola di vitello alla milanese, e la carta dei vini ricca di chicche italiane, da cui ricaviamo l’Unodinoi in primitivo pugliese.

Spaghetti aglio, olio e peperoncino, granchio © GP

Come dessert possiamo tranquillamente optare per la panna cotta al pistacchio e caramello o per i gelati di Grom, come straciatella, pistacchio e cioccolato (che, come piccola lamentela, potremmo mantecare un po’ prima di servire). Un bellissimo indirizzo.