Mondiali di pasticceria: Italia, Giappone, Francia

La Coppa del Mondo di Pasticceria si è appena svolta nell’ambito della Sirha a Lyon-Eurexpo venerdì 24 e sabato 25 settembre 2021, rinviata a causa di una pandemia.

Quest’anno è la squadra italiana a vincere questa Coppa del Mondo creata da Gabriel Paillason (Mof) con Valrhona.

Con questa meritata vittoria, l’Italia ha conquistato all’unanimità la sua terza medaglia d’oro davanti a dieci squadre partecipanti e succede così alla Malesia, che nella precedente edizione aveva vinto la Coppa del Mondo 2019.

Il tema italiano era orientato intorno all’ape e all’impollinazione.

Il Giappone è al secondo posto (medaglia d’argento) e la Francia al terzo (medaglia di bronzo).

I nostri amici e vicini svizzeri ottengono il premio eco-responsabilità e il Cile il premio per lo spirito di squadra.

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La squadra italiana è composta da Lorenzo Puca (specialista dello zucchero), Massimo Pica (specialista del cioccolato), Andrea Restuccia (specialista del gelato) e Alessandro Dalmasso (presidente del team)
Il team giapponese è composto da Yuuya Tsukada (specialista dello zucchero), Seiya Harada (specialista del cioccolato), Kengo Akabame (specialista del gelato) e Hiroshi Igarshi (presidente del team).

La squadra francese è composta da Fabien Emery (specialista dello zucchero), Kévin Ollivier (specialista del cioccolato), Nabil Moudni (specialista del gelato) e Stéphane Glacier (presidente del team).