Sabato, Thomas Sasportas, delegato scientifico dell’associazione Les Petits Débrouillards, ha proposto un incontro sperimentale sul tema della conservazione degli alimenti.

Certo, i Petits Débrouillard sono persone curiose. Un sabato al mese, ora offrono agli scienziati in erba di tutte le età l’opportunità di scoprire, sperimentare, armeggiare e reinventare, durante gli Experimental Saturn Meetings.

Quindi è andato con l’incontro di sabato che ha suggerito di affrontare diverse questioni. Perché il cibo viene conservato? Ci sono tecniche diverse? Come si evitano gli sprechi alimentari?

Un processo noto da più di diecimila anni

Thomas Sasportas ha saputo affascinare un pubblico eterogeneo su questi temi quotidiani. Indubbiamente, i consumatori di oggi ora hanno tutte le chiavi per diventare un professionista interno della conservazione degli alimenti: congelamento, confezionamento sottovuoto, pastorizzazione e sterilizzazione. Con un punto culminante, una dimostrazione di conservazione per latto-fermentazione. Un processo semplice e naturale, conosciuto in tutto il mondo da oltre diecimila anni, che produce alimenti deliziosi, economici e salutari.