Non c’è bisogno di andare sulle Alpi per mangiare nel miglior ristorante italiano visto che si trova in Francia e più precisamente nell’8e quartiere di Parigi. Secondo la guida transalpina “50 Top Italy” che classifica i cinquanta migliori ristoranti italiani (fuori dall’Italia), è il ristorante Il Carpaccio del Royal Monceau ad occupare il primo posto come miglior ristorante italiano. Un luogo che ha conquistato la sua prima stella nella Guida Michelin nel 2022.
Per quanto riguarda la carta, propone un menù pranzo a 70 euro e un menù degustazione a 175 euro che esalta i sapori italiani. Nei vostri piatti troverete una rivisitazione in chiave moderna con carpaccio di manzo, salsa Caesar, amaranto croccante e tartufo, una braciola di vitello a “orecchie di elefante” o ancora i Paccheri alla Vittorio. Qualche settimana fa abbiamo avuto la possibilità di provare un menù degustazione sulla bellissima terrazza del palazzo parigino ed è stata un’esperienza davvero unica. Gli abbinamenti enogastronomici, questi ultimi provenienti dai quattro angoli d’Italia (Piemonte, Friuli, Lombardia, Abruzzo, Toscana, ecc.), sono sottili e succulenti. Questo risotto con gamberi al pistacchio era squisito, così come questi ravioli di aragosta (si può dire tortellini). Il carpaccio di manzo si scioglie in bocca e permette di entrare con delicatezza nel tunnel dell’alta cucina proposto dagli chef. Concludere con un tiramisù di prim’ordine e qualche dolcetto delizioso.
©JP
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