Può sembrare sorprendente mettere una piccola quantità di olio d’oliva al basilico in una ricetta di ghiaccioli. D’altra parte, è il modo perfetto per assaporare le fragole al profumo di basilico poiché le foglie possono diventare nere nel congelatore. Ma c’è un altro buon motivo! Questo impedisce alle nostre fragole di diventare dure e cristallizzate. Come un po’ di scienza può aiutarci a volte!
- Porzioni: 8 lecca-lecca, a seconda delle dimensioni degli stampini
- Preparazione: 15 minuti
- Congelamento: 6 ore
ingredienti
250 ml (1 tazza) di fragole fresche o congelate (più o meno).
15 ml (1 cucchiaio) di olio d’oliva con basilico
1 vasetto da 750 g di yogurt alla vaniglia (più o meno)
Per fare lo yogurt fatto in casa
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idiomatico
- Sbucciare le fragole e tagliarle a fette. In una ciotola mescolate le fragole, l’olio d’oliva e il basilico. Per prenotazioni.
- Negli stampini per ghiaccioli dividere le fragole e lo yogurt. Mettere nel congelatore per almeno 6 ore o fino a quando i ghiaccioli non saranno congelati. Togliere lo stampo e servire.
I consigli di Science e Fourchette
In generale, il congelamento modifica la consistenza e il sapore dello yogurt bianco. Quindi si osserva la formazione di grandi cristalli. Ecco perché potrebbe essere meglio usare yogurt con una percentuale di grassi leggermente più alta se non ti piace questo aspetto.
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