Formalizzazione del Bistrot de l’Hoste a Doumazan il 7 luglio

Pascal e suo figlio Thomas Domazen hanno scelto un incantevole villaggio di 930 abitanti situato tra Nîmes (30 km) e Avignone (20 km), per fondare il Bistrot de l’Hoste.

Grazie alla loro squadra, hanno vinto brillantemente il loro secondo titolo di Bistrot de Pays du Gard nel 2023. Per ufficializzare l’evento, hanno in programma di festeggiare venerdì 7 luglio 2023 dalle 18:00.

Una storia che celebra i legami familiari e la condivisione

Le Bistrot de l’Hoste è una vera azienda familiare iniziata tre decenni fa quando Pascale, originaria di Villeneuve-lès-Avignon, è entrata a far parte di Domazan. La sua passione per la cucina è stata trasmessa fin da piccola alle nonne italiane, che le hanno insegnato i segreti dei sapori autentici e dei piatti tradizionali. Inoltre, è cresciuta in una famiglia di ristoratori e amanti dell’ottima gastronomia. Il nome Bistrot de l’Hoste onora anche sua madre, che gestiva una pensione. Quindi è chiaro che la condivisione è profondamente radicata nel DNA di Pascal.

Oggi il caffè e il ristorante sono diventati un vero e proprio luogo di ritrovo per i paesani. I viticoltori si riuniscono lì la mattina per condividere il caffè, mentre il bancone si riempie gradualmente di operai edili, gente del posto e viaggiatori di passaggio. È un luogo dove si discute, si ride, si scoprono gli ultimi pettegolezzi, ma soprattutto dove si assaporano piatti prelibati e dove si condividono bei momenti.

La passione di Pascal è stata trasmessa a suo figlio Thomas, cresciuto a Domazane. Dopo aver maturato una ricca esperienza all’estero e nelle istituzioni più prestigiose della Francia, torna alle sue radici con la sua compagna, Anastasia, che ti accoglie calorosamente. Dietro il bancone, Thomas trasforma il bistrot in un luogo vivace da vivere, realizzando cocktail particolarmente originali come il dissetante “corsivo acido“Ispirato all’esotico bergamotto italiano”Caipirinha“Si chiama creare una casa scintillante.”Cocktail da bistrot“Consiste in basilico, succo di limone, coulis di lamponi fatto in casa, vodka e Perrier, più i condimenti più gourmet”Espresso MartiniRealizzato con vodka, kahlua, liquore al caffè, Baileys e caffè.

Bistrot de Lust

Cucina “Dolce Vita”: 100% fatta in casa!

Il cibo del bistrot è caldo e autentico, ispirato alla cucina italiana e caratterizzato da verdure fresche di stagione. I piatti sono generosamente preparati in casa. Il piatto del giorno cambia ogni giorno, mentre il menu si rinnova ogni mese. Tra le specialità consigliate c’è il tonno semicotto con salsa vergine, accompagnato da pomodori e olio d’oliva del paese, oltre a piselli, piselli e carote. Un’altra opzione è la carne tenera e saporita, così come una vera insalata Caesar con pollo impanato fatto in casa per gli amanti della ricetta autentica. I ravioli di Mère Maury de Romans, ripieni di tartufo bianco estivo o basilico, sono una vera delizia. Deliziosi anche i dolci, con le fragole in un’elegante pavlova o semplicemente accompagnate da panna montata fatta in casa, oltre al gelato artigianale dell’Ardèche. La specialità del bistrot è il gelato alla lavanda, guarnito con pinoli e miele di lavanda e servito con una leggera panna montata fatta in casa.

Il bistrot dispone di 2 terrazze ombreggiate. Il primo si trova di fronte al bistrot e ha un ambiente tipicamente provenzale con una bella fontana all’ombra dei platani. Offre un’autentica esperienza di villaggio ascoltando il dolce ronzio dell’acqua. La seconda terrazza si trova in un incantevole cortile dove si può tranquillamente gustare un bicchiere di vino o gustare un pasto ammirando l’atmosfera italiana delle pareti color ocra. L’interno del bistrot è stato completamente rinnovato e presenta splendide modanature, illuminazione fatta in casa e una creazione unica: un muro di sughero di 3.000 pezzi, la firma di Thomas, che si trova dietro il bancone. La famiglia è riuscita a conservare e rinnovare il bancone del bar di 200 anni, che ricorda il fascino dei vecchi pub.

Bistrot de Lust

Un piccolo vantaggio nel bistrot è l’organizzazione di serate musicali una volta al mese. Inoltre, se vi piacciono il karaoke e il canto, una volta al mese sarà dedicata una serata speciale a questo. La prima domenica del mese viene servito un delizioso brunch dalle 11:00 alle 16:00.

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