Tutta la squadra con lo chef Costantino Poggi © GP
Al posto della giapponese, la Marchesa Momiji, ecco una nuova tavola italiana dai grandi accenti mediterranei con cenni alla Grecia, come al Levante. Lo chef, Costantino Poggo, è originario del Lazio. La cucina è transalpina o neoellenica con generosità: carciofi alla romana, pomodori e burrata, polpo con verdure grigliate, spaghetti alle cozze, triglie al sugo vergine, gamberi flambé con ouzo, fritto misto di pesce e crostacei, tagliata di manzo con parmigiano toscano o anche gyros di pollo come ad Atene sul lato della Plaka do non pretendere di rifare il mondo, ma nutrire senza rovinare.
Burrata di carciofi, polpo, spaghetti alle cozze, triglia © GP
Ci beviamo sopra lo spumante svizzero a base di Chasselas dice Chassel’ice, senza tante storie, o un rosso pugliese dal primitivo. E la o finisce su una coppa Citrus, con limoncello, sorbetto al limone, limone candito. Buon appetito a tutti!
Il Chassel’ice © GP
agrumi
3963 Crans-Montana
Svizzera
Telefono. +41 (0) 27 480 10 95
Menù : 21 (formula, pranzo) CHF (circa 20 €)
Menù : 55 CHF (circa 54 €)
Chiusura settimanale. : Lunedì.
Posto: www.citrus-cm.com
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