Amico o nemico? In grandi quantità, Lo zucchero può diventare rapidamente pericoloso per la nostra salute (E il nostro peso). È meglio consumare solo 25 grammi al giorno. Un compito diventato quasi impossibile perché nascosto ovunque nel nostro cibo. Su invito di Bienfait pour vous su Europa 1, la dietista Catherine Lacrosnier offre preziosi consigli per ridurre i nostri consumi senza scoraggiarsi.
Scegli pane nero o pane integrale
Quando si parla di zucchero, è necessario tenere a mente L’indice glicemico, ovvero il potere dolcificante di un alimento. Ad esempio, il pane, classificato tra gli zuccheri lenti, ha un indice glicemico molto alto quando è bianco. Una baguette tradizionale provoca un aumento significativo della glicemia. Quindi ha senso scegliere pane nero, pane di segale o pane integrale, che hanno un indice glicemico molto più basso.
Sostituisci lo zucchero bianco con il rapadura
La rapadura è uno zucchero non raffinato che trattiene i nutrienti forniti dallo zucchero di canna, a differenza dello zucchero artificiale. C’è potassio, magnesio e calcio. La Rapadura si ottiene dal succo di canna, essiccato e setacciato all’aria aperta. È uno zucchero originario del Brasile. Ha un colore ambrato molto scuro, una consistenza leggermente umida e un sapore di liquirizia caramellata.
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