Caffetteria

Esiste un'ora migliore per bere il caffè?

30 Giugno 2018

Qual è l'ora migliore per bere un caffè? Qualunque, verrebbe da dire. O quanto meno, l'ora più gradita ai ciascuno. Verissimo, per carità. In fondo de gustibus non disputandum est. Per molti è il primo pomeriggio. Per altri subito dopo pranzo per rimanere svegli al lavoro. Per la maggior parte è la mattina. Per alcuni è la sera.

La scienza viene in soccorso della curiosità è suggerisce l'orario top per bere un buon caffè a casa, al bar o in ufficio.

Sarebbe compreso tra le 9.30 e le 11.30. Si tratta di una questione cerebrale e lo dice Steven Miller, dell’University of the Health Sciences di Bethesda, nel Marylin. Intanto la forbice oraria ampia permette di non sviluppare assuefazione o dipendenza. Il nostro orologio interno, con i suoi naturali ritmi di giorno e notte, è regolato da neuroni nell'ipotalamo che l'alternanza di sonno e veglia e soprattutto il rilascio di cortisolo, l’ormone che tiene desti.

Il rilascio del cortisolo è anche legato alla ricezione di luce della retina dei nostri occhi. Al risveglio infatti, colti dalla prima luce, il cortisolo di per sé, senza aiuti esterni, raggiunge il suo picco massimo. L'ormone comincia a calare fisiologicamente tra le 9.30 e le 11.30 per poi ritornare tra le vette poco prima dell'ora di pranzo. E quindi quel paio d'ore nel mezzo della mattina sarebbe l'orario giusto per assumere caffeina ed ottenere così il giusto e dovuto effetto.

Non solo. Tra le 8.00 e le 9.00 del mattino, quando siamo investiti dalla prima luce del giorno, il livello di cortisolo nel sangue raggiunge un picco: è il momento in cui dovremmo essere naturalmente più svegli e assumere caffè a quell'ora rischia di sortire un effetto minore e, anzi, di creare assuefazione. Meglio farlo appunto tra tra le 9.30 e le 11.30 quando il livello di cortisolo cala fisiologicamente, per prepararsi al picco successivo (tra le 12.00 e le 13.00, altro orario da evitare).

Esporsi il più possibile alla luce naturale mentre si va al lavoro (per esempio, togliendo gli occhiali da sole) attraverso i segnali luminosi captati dalla retina stimola un più rapido rilascio di cortisolo che potrebbe funzionare in attesa dell'agognata tazzina.

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