primario
- Ridurre il consumo di carne e salumi aiuta a ridurre l’impatto ambientale (agricoltura intensiva, inquinamento, deforestazione, ecc.) ma anche a ridurre il rischio di alcune malattie come il cancro del colon-retto, le malattie cardiovascolari o il diabete di tipo 2.
- Secondo l’ANSES, il valore minimo giornaliero raccomandato per le proteine è 0,83 grammi per chilogrammo, o 44 grammi al giorno per una donna di 55 kg.
Una grande proporzione di proteine nel piatto contribuisce alla comparsa di a Una dieta più equilibrata. In media, una donna che pesa 60 chilogrammi avrà bisogno di 50 grammi di proteine al giorno, che possono essere facilmente ottenute attraverso una dieta variata. La carne, in particolare il pollo, è uno dei prodotti che ne contengono di più, ma il consumo eccessivo devastando la nostra salute e ambiente. Se molti scelgono di limitare i prodotti a base di carne o addirittura di tenerli dai loro piatti, è comunque necessario sostituirli con proteine vegetali per riempirli ed evitare potenziali carenze.
Dove posso trovare le proteine vegetali?
I cereali integrali (riso, grano, avena, ecc.) sono particolarmente ricchi di proteine e fibre, e in cima al cesto c’è il seitan di grano o grano saraceno che contiene 75 grammi di proteine ogni 100 grammi! La quinoa contiene 14 grammi.
I legumi sono ideali per accompagnare i cereali. Fagioli, fave, lenticchie, ceci… sono alimenti naturalmente ricchi di fibre e minerali e contengono una buona dose di proteine. Si consiglia di assumerlo almeno due volte a settimana.E il Secondo Public Health France.
I semi oleosi, snack ideali, sono anche ricchi di proteine, per non parlare di vitamine, minerali e grassi buoni. A te la scelta: Arachidi, mandorle, pistacchi, noci… particolare riferimento alla farina di mandorle che contiene circa 50 g di proteine ogni 100 g e al burro di arachidi (30 g/100 g).
Alimento aggiuntivo per potenziare i tuoi poteri: lievito alimentare (48g/100).
Prodotti animali in sostituzione della carne
Le uova, ricche di proteine ma anche di ferro e vitamine, sono un’ottima alternativa alla carne. Il suo contenuto proteico medio è di 13 grammi per 100 grammi di cibo.
I latticini contengono anche una grande quantità di proteine animali, che vanno dai formaggi a pasta dura (Parmigiano, Emmental, ecc.), yogurt bianco o ricotta (10 g / 100). proteine animali […] In generale è più ricco delle proteine vegetali.E il Possiamo leggere sul sitoAgenzia nazionale per la sicurezza alimentare, l’ambiente e la salute sul lavoro (ANSES).
Bistecche vegetariane e tofu come sostituti della carne
Il tofu, rigorosamente vegetale, è uno dei sostituti più popolari dei non carnivori. Dal gusto neutro, è a base di soia e contiene 8 grammi di proteine per 100 grammi di cibo. Prodotto da semi di soia fermentati, il tempeh ha un contenuto proteico più elevato.
Le “bistecche” vegetali, industriali o fatte in casa sono costituite da prodotti ricchi di proteine: tofu, seitan, cereali… Tuttavia, assicurati di leggere attentamente l’etichetta degli ingredienti per evitare piatti eccessivamente elaborati ripieni di additivi e il cui consumo regolare è fortemente sconsigliato.
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